「スタバではグランデを買え！」というベストセラーがあります。これは、サイズのうち「ショート」「トール」「グランデ」（わかりやすくするためカタカナ表記とする）のうち、２４０ｍｌの「ショート」より４８０ｍｌの「グランデ」はサイズが２倍なのに、「ショート」が２８０円で「グランデ」は３６０円。量が１００％アップしているのに、料金が３０％未満のアップに留まっている。だから、お得感が最大になるので、このタイトル「グランデを買え」となったのです。

原材料のみならず、経済取引をするうえで発生する「取引コスト」に着目した話です。確かにコーヒーの量は２倍ですが、お店でコーヒーを作る手間（取引コスト）はサイズによってほぼ変化しないわけですから、料金のアップ幅を低く抑えられます。同じ量を飲むならグランデの選択はお得です。（お店側も取引コストを上昇させず、収益をアップさせることができ、お店側もお得です）

さて今回のテーマは「アメリカン」。

一般的に「アメリカン・コーヒー」とは、普通のドリップコーヒーよりも薄味のコーヒーを指します。浅く焙煎したコーヒー豆で入れたコーヒーのことですが、ドリップコーヒーにお湯を入れて薄めたものも「アメリカン・コーヒー」と呼ばれています。

したがって、このような知識だけでスターバックスの「アメリカン」を考えると、ドリップコーヒーよりも２０円高くなるのはどうしてなのか？　と思うのが普通でしょう。「取引コスト」はつまり【お湯を入れる手間】か？となるからです。

しかし調べてみると、意外とややこしい事実が判明します。スタバの「アメリカン」は一般的な「アメリカン・コーヒー」ではなく「カフェ・アメリカーノ」であり、「カフェ・アメリカーノ」は「アメリカン・コーヒー」とは別の飲み物であるという、少しばかり複雑な前提条件を知る必要があるからです。

「アメリカン・コーヒー」は普通のドリップコーヒーにお湯を入れて薄めたもので、「カフェ・アメリカーノ」はエスプレッソコーヒーをお湯で薄めたものだそうです。スタバで出している「アメリカン」は「アメリカーノ」であるため、ドリップコーヒーではなく、エスプレッソにお湯を入れています。

ドリップコーヒーの場合、一度に何杯分もの量を作って置いておきます。しかしエスプレッソの場合は、注文のたびに一杯ずつ作らなければなりません。この手間が「取引コスト」として発生し、すべてのサイズで「２０円」ずつ高くなる、という原理なのでしょう。

私のように「アメリカン」と「アメリカーノ」は同じである、という認識があると、なぜ２０円高いのか？　ひょっとして、お湯が２０円するのか？　自宅からお湯を持参して足したほうが安くて量の多い「アメリカン・コーヒー」を楽しめるじゃないか？　などと勘違いします。しかし実際はそうではないのですね

http://bylines.news.yahoo.co.jp/yokoyamanobuhiro/20161206-00065178/